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“6加6減” 營養師教你春節期間吃出健康

發布時間: 2023-02-03 作者:admin 分享到:
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春節期間,大多數家庭往往是魚肉滿桌、菜肴超量,健康卻在美食中受到損害。春節期間如何健康飲食?天津醫科大學第二醫院主管營養師邊姍姍給出“6加6減”飲食建議。

谷薯加一點 精米白面減一點

主食可以變換花樣吃。大米可以搭配小米、紅小豆、玉米粒、高粱米一起煮飯;白面可以與地瓜面、玉米面混搭制作面食,不僅顏色豐富,還美味健康。除此之外,還可以制作“五谷豐登”拼盤,蒸食荸薺、紅薯、紫薯、南瓜、玉米、芋頭、山藥,替代部分主食,既寓意吉祥,又營養加倍。

蔬菜加一點 葷菜減一點

在春節的餐桌上,幾乎頓頓大魚大肉,蔬菜往往成了被冷落的角色。其實,蔬菜是人體健康的“守護神”。春節期間應少吃大魚大肉,多選擇應季的新鮮蔬菜。蔬菜中富含的膳食纖維可以減少脂肪吸收,與肉菜做到葷素搭配,減少油膩。

白肉加一點 紅肉減一點

紅肉是指豬肉、牛肉、羊肉等;白肉是指禽肉及魚、蝦等水產。紅肉含有豐富飽和脂肪酸、膽固醇和血紅素鐵,而白肉脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。建議紅肉白肉搭配食用,烹飪方式以蒸、煮為主,減少烘烤、油炸,這樣既可以滿足優質蛋白質、血紅素鐵的攝入,又可以避免攝入過多的飽和脂肪酸和膽固醇。

種類加一點 分量減一點

食物多樣是平衡膳食的基本原則??茖W選擇不同顏色食物合理搭配,有助于節日飲食健康。在準備食材時,可以種類多一些,分量少一些,避免浪費。實在吃不了剩下的菜品,保存時間也不宜過長。剩葷不剩素,涼菜不要留,盡量不吃隔夜菜。

茶水加一點 酒水減一點

節日期間,餐后可適量飲用紅茶,消食除膩,減肥降脂。另外,飲酒要適量,避免空腹飲酒。飲酒前可以先吃些谷物類或淀粉含量高的食物;飲酒后可適當飲用加蜂蜜的花茶、水果茶,或葛根茶,均有醒酒保肝的作用。

優質蛋白質加一點 精致碳水化合物減一點

優質蛋白質是構成人體免疫系統的物質基礎。尤其在疫情期間,每餐除了要有蔬菜,還要注意魚、肉、蛋、奶、豆制品等高蛋白質食物的攝入。同時,減少精制碳水化合物攝入,如精白米面、糕點,以及含糖飲料、零食等。精制碳水化合物不僅失去了食物中原有的營養素,如攝入過多還會導致超重或肥胖。另外,在水果選擇上,優選新鮮水果,少喝鮮榨果汁,遠離果汁風味飲品。

來源:人民網

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